贝壳小蛋糕

原料：全蛋2个

配料：细砂糖100克、黄油100克、低筋面粉100克（过筛）、泡打粉3克、香草精华液1/4小匙、牛奶25ML、柠檬皮屑半个

制作：（1）将擦好的柠檬皮屑与白砂糖混合放置1小时，使砂糖完全吸收柠檬香气；

（2）将混合好的砂糖倒入蛋液中；

（3）用手抽充分混合搅拌；

（4）加入牛奶；

（5）用手抽搅拌均匀；

（6）加入低粉，泡打粉，香草精华液；

（7）转动搅拌盆手抽沿边缘搅拌均匀；

（8）搅拌至无粉状颗粒，手抽抬起呈泥状水柱即可；

（9）加入融化成液态的黄油继续搅拌；

（10）搅拌至手抽抬起呈光滑泥状流淌即可；

（11）表面覆保鲜膜入冰箱冷藏1小时；

（12）将色拉油或黄油（未计入材料内）涂抹于模具内壁；

（13）取少量面粉撒于模具内再倒扣出多余面粉备用；

（14）蛋糕液倒入裱花袋挤入模具8分满左右入烤箱烘烤。