香煎培根面包
原料:1:培根3片、黑胡椒粉1/2小匙;2:高粉250g、糖15g、盐1/2小匙、酵母1小匙、温水150g;
3:奶油20g、洋葱丝40g、起士丝50g、黑胡椒粉1/2小匙。
做法:1、先将培根切碎,用小火炒干炒香,撇去油脂,加入黑胡椒粉拌匀,放凉备用;
2、将酵母放在温水中,静置10分钟(水温不能太高,以免将酵母烫死);
3、将原料2混合,揉成光滑的面团;
4、加入黄油连摔带揉30分钟左右,揉到可以拉出薄膜阶段;
5、加入步骤1的培根碎,揉匀,开始一次发酵;
6、一次发酵后,排气,整个滚圆,饧15分钟;
7、饧后做成圆柱体,放入铺了油纸的吐司模子中,开始二次发酵;
8、发至8分满,铺上一层洋葱丝,再铺上一层起士丝,最后撒上黑胡椒粉;
9、烤箱180°预热,30分钟,20分钟上色后盖上锡纸。