双色绿茶蛋糕卷

原料：

鸡蛋3个、低筋面粉80G

配料：糖80G、牛奶50ML (也可用其他代替)、油60ML、盐1/4小匙、绿茶粉5G、果酱适量（用做内陷）

做法：1、把刚从冰箱里取出的鸡蛋放至室温，黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉混合过筛备用，175度预热烤箱；

2、将蛋黄部分加油和牛奶、盐混合，搅打至粗泡加入粉拌匀成面糊；

3、蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分三次加入糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角；

4、取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白盆中切拌匀；

5、把拌好的蛋糕糊取出一半加入绿茶粉拌匀成浅绿色面糊备用；

6、两种颜色的蛋糕糊分别装入大裱花袋，烤盘底部垫油纸，隔行挤入不同颜色的两种面糊；全部挤好后摔两下烤盘使面糊消除气泡送入烤箱；

7、175度25分钟；

8、蛋糕出炉后倒扣揭下油纸，然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。表面涂上果酱，用擀面杖帮助，卷着油纸把蛋糕体卷起来（擀面杖向后卷油纸，蛋糕自然向前卷），再切成喜欢的厚片。