香蕉蜜豆小面包

原料：高粉（金像）265g、鸡蛋1个

配料：鲜奶油（安佳）55g、糖35g、盐1小匙、干酵母1又1/2小匙、黄油20g、水20g、香蕉泥105g

做法：1、将香蕉用叉子弄成泥状，备用；

2、将香蕉泥和除了黄油之外的原材料搅拌成团后加入黄油，揉至扩展阶段；

3、一次发酵（28°，湿度65度，60分钟）；

4、一次发酵结束后，分割成6份，滚圆，松弛15分钟；

5、整形，在每个里面包上蜜豆，做成圆形，开始二次发酵（28.5°，湿度65度，45分钟）；

6、二次发酵结束后，刷上蛋液，撒上白芝麻；

7、烤箱180°预热，中层，山下火，20分钟即可。