什锦煎肉饼
概述：荤素搭档，酥香咸鲜。外酥内软
材料：主料：猪绞肉 350克
青江菜 2棵
蒜头 3粒
玉米笋 5支
青葱 1支
红辣椒 1/3条
虾仁 5尾
鸡蛋 1颗调味料：鸡粉 1小匙
盐 少许
白胡椒 少许
做法：1.青江菜洗净切小片；蒜头和玉米笋洗净切小片；青葱和红辣椒洗净切碎末；虾仁洗净拧乾水份切小丁备用。
2.取容器，先放入猪绞肉再拌入作法1的所有材料、鸡蛋液和调味料混合拌匀，再用手掌摔打出筋。
3.将作法2的肉饼馅捏成数个圆球状，略压扁成饼状，放入烧热的油锅中，煎至两面略焦黄上色即可。[1]
贴士：1各种食材不宜切的过大，以丁和小块为主2猪肉要打出劲来，口感佳
3饼皮要封紧，否则要露馅