酱香肉燥
概述:油亮酱香,咸鲜醇厚,易配米饭和面条
材料:主料:猪绞肉 300克
红葱头 3粒
蒜头 5粒
辣椒 1条
青葱 1支调味料:冰糖 1大匙
酱油 2小匙
鸡粉 1小匙
香油 1小匙
盐 适量
白胡椒粉 适量
做法:1.先将红葱头、蒜头、辣椒和青葱洗净沥乾,切碎末状备用。
2.起锅,加入少许油烧热,放入猪绞肉以中火先爆香。
3.续於作法2锅中,加入作法1的所有材料翻炒均匀,再加入所有的调味料以小火翻炒至汤汁略收即可[1]
贴士:1注意火候,猪肉炒制时用中火2全部料入锅后,用小火,容易出汁