荷兰杏仁派

[烹调方法]

1.牛油100克加糖粉60克和匀，反复搅打至松发，加入鸡蛋黄1只和匀，再加入过筛的面粉200克，轻轻搅拌咸软硬适度的面团，静置20分钟。

2.然后将面团略按扁，上下两面各放1张洁净的塑胶纸，用擀面杖将面团擀压成3毫米厚的圆饼形派皮，揭去两面的塑胶纸，将派皮平放入直径21厘米的派盘中，按压使派皮紧贴派盘，将派盘边多余的派皮截去．再放入草莓果酱(或其他果酱)2大匙，用刷子抹平。

3.另取牛油120克，加糖80克搅打至松发，磕入鸡蛋2只搅匀，加面粉80克、过筛的杏仁粉100克搅拌均匀咸馅科，倒在派皮上抹平，撒上杏仁片铺平成生坯,放进已预热的烤箱，用180‘C焙烤35～40分钟，取出待稍凉切块供食。