菠菜色拉

简介主料：菠菜 500克 鸡蛋 300克

辅料：洋葱 150克

调料：植物油 15克 醋 5克 胡椒粉 3克 芥末 2克 盐 2克 味精 2克

营养功效防癌抗癌调理 补血调理 夏季养生调理 糖尿病调理 肝调养调理 益智补脑调理

制作方法1. 取2个熟蛋黄搓碎，加白胡椒粉、芥末、精盐、味精搅匀，制成蛋黄泥，再慢慢滴入少许植物油，搅匀后再加入少许醋搅匀成醋油沙司备用；

2. 将菠菜择洗干净，用开水略烫，捞出控水，切成段，盛在盘中央；

3. 葱头去老皮，洗净，切成末；

4. 将鸡蛋煮熟剥去皮，每个切成6瓣，码在菠菜上，葱头末加醋油沙司拌匀，浇在菠菜上即可。[1]