菠菜托鸡蛋
简介主料：菠菜 250克 鸡蛋 100克
调料：盐 3克 味精 2克 植物油 40克
营养功效补血调理 夏季养生调理 肝调养调理 益智补脑调理 营养不良调理
制作方法1. 将摘去根及黄叶的菠菜洗净，放入沸水烫软；
2. 捞出用凉水浸凉挤干水分，切成3厘米长的段；
3. 煎锅内放油，油至八成热时，将菠菜段放入，炒1分钟左右，放适量水烹之，烧透后加精盐、味精调味；
4. 平底煎锅内抹一层油，烧至八成热时放入磕开的鲜鸡蛋，煎至两面上色取出；
5. 装盘时将炒菠菜放入盘内摊平，上面放煎好的鸡蛋即可。[1]