菜花丸子

简介主料：猪肉(瘦) 100克 菜花 150克

辅料：虾米 10克 香菇（鲜） 15克 鸡蛋 50克

调料：植物油 20克 盐 3克 黄酒 3克 味精 1克 白砂糖 2克 大葱 5克 姜 5克 淀粉(玉米) 3克

营养功效防癌抗癌调理 老人食谱 贫血调理 糖尿病调理 营养不良调理

做法1. 菜花洗净，切小朵，锅内加水，烧沸后放入菜花，煮沸即捞出，用冷水过一下，葱，姜切成细丝，少许切成碎末；海米、香菇用水发好；

2. 猪肉剁成肉馅放入少许精盐、葱末、白糖、姜末、黄酒、鸡蛋清，用筷子朝一个方向搅拌，直至呈臆状时为止；

3. 锅内加入水，烧沸后改用微火，用小勺将肉馅一勺勺舀入，改用大火烧沸，即将丸子捞出；

4. 炒锅置于火上，加上油，烧热后，放入葱丝、姜丝、菜花、海米、香菇煸炒，炒透后加入适量的肉汤(或鸡汽)烧沸，放入丸子，再烧沸，加湿淀粉及适量的味精炒匀即成。[1]