猪肉片山药锅

概述：山药补气滑嫩。猪肉清香，肥而不腻。

材料:主料：猪五花肉片300公克，辅料：金针菇50公克，柳松菇50公克，山药200公克，白菜400公克，鱼板2片，调料：汤底A：1000㏄，柴鱼露60㏄，汤底B：50公克

做法:1.山药去皮后，磨成泥；白菜一片片剥下洗净，再切约5公分的长段状；金针菇、柳松菇去蒂头后洗净，备用。

2.将汤底A混合放入汤锅中以中小火煮至滚沸。

3.取适量作法2的汤底加入汤底材料B味噌混合调匀，再倒回作法2的汤锅中拌匀。

4.将作法1的所有材料及猪五花肉片加入作法3的锅中煮至汤汁再度滚沸即可。[1]

贴士：1山药去皮后需泡一段时间，使其表皮黏液去除2注意鱼露的放入的量，否则过多盐