酥香夹心猪扒

概述：口感丰富，香酥可口，奶香滑嫩

材料:主料：猪里脊，火腿，起司片，辅料：鸡蛋，面粉，面包渣

做法:1.先把猪里脊小心的片开（两片不要完全片开）；

2.用打肉器(或刀背)把里脊肉拍松、厚度稍拍薄（要选用每一块肉都差不多大小），抹上适量的盐和胡椒粉腌制一会；

3.在打好的肉上迭上起司和火腿各一片

4.在里脊肉的边缘抹上一圈生粉再把两片肉合起来，稍稍用点力把外围一圈压紧压密

5.将处理好的肉均匀的裹上一层面粉，裹好后拿起时轻拍肉片，把多余的面粉拍掉

6.沾了面粉的肉再裹上一层蛋液；

7.最后再沾一层面包渣(用点力正反面重复多压几次，直到看不到肉身为止，最后还要稍微轻拍肉身，把多余的面包渣拍掉）；

8.油热6成下锅炸约3-5分钟(可根据肉的大小调整时间)，中途记得翻面才能炸的均匀；

9.最后看到颜色快变金黄色时，把火开大让油温升高好把肉里的油逼出(时间约20-30秒)，捞起沥油即可。[1]

贴士：片里脊时不要完全分开裹肉片时要把面粉拍掉

注意炸肉的油温和实践