北流凉亭鸡
概述北流凉亭鸡原产于广西北流市塘岸镇凉亭村，俗称“凉亭香鸡”，不仅是广西特色地理农产品，同时是国家地理标志保护产品。北流凉亭土鸡，由于口感佳，品质好，深受广州国家地理标志保护产品—北流凉亭鸡
等珠江三角洲地区广大消费者的欢迎。由北流凉亭美食城独创的“广西十大名菜”之一的凉亭水蒸鸡，以其独特风味及数十家连锁餐饮规模，成为首届广西十大餐饮品牌评选推荐活动的耀眼品牌。凉亭水蒸鸡用的主料是广西北流市的凉亭鸡。凉亭土鸡以它的蛋白质高，蛋固醇底，不含抗生素，激素等特点迎合了食客的宠爱，而土鸡本身具有的滋补，美容，养颜的功效，又为道菜锦上添花。
广西凉亭集团为适应产业化发展的需要，满足市场需求，提高北流凉亭鸡饲养效益，广西北流市凉亭禽业发展有限公司以该品种素材，在保持原有凉亭土鸡的肉质、风味的同时，以提高群广西凉亭禽业集团有限公司 位于北流
体的整齐度和母鸡的产蛋性能作为选育目标，开展品系选育，进行配套生产。广西凉亭集团
广西北流市凉亭禽业发展有限公司是一家产、供、销一条龙服务的大型企业，下属共有9 个单位，即桂林市凉亭禽业发展有限分公司、罗定市凉亭禽业发展有限分公司、祖代种鸡场、父母代种鸡场、孵化场、苍梧种鸡分场、肉鸡场、育种场、北流市凉亭美食城。该公司采用“公司+基地+农户”的产业化经营模式推广养殖，年生产销售肉鸡600多万羽，辐射带动广西玉林、北流、容县、陆川、桂林等以及广东省罗定等11个市县 6500多户农户，肉鸡畅销广西、广东、湖南、云南、贵州等省及港澳地区。
水蒸凉亭鸡这道菜没有半点油腻的视觉之感，只会令人如沐农家小院的金色阳光。 据介绍，美味十足的北流凉亭鸡
这道菜水蒸鸡在蒸之前，师傅首先在鸡身上涂了秘制配料，鸡蒸出来后直接淋上鸡汤即可食用，卖相很不错。笔者带着好奇一品其中滋味，初入口，一股浓香从唇齿间飘散出来，鸡皮薄且脆，肉滑骨香，鸡味很浓，鸡皮非常爽滑，香口，几乎不带脂肪，一个字－－爽！水蒸鸡用的主料是广西北流市的凉亭鸡。这种鸡每天在山坡上做运动，吃的是精心配置的粗粮。水蒸鸡这道菜的制作过程并不复杂，只需用秘制的配料淹过一定的时间，隔水蒸熟即可上桌，这道菜在酒楼里受到客人的青睬，也许，这样的做法恰恰迎合现代人的追崇自然，原汁原味饮食的新概念吧。凉亭土鸡以它的蛋白质高，蛋固醇底，不含抗生素，激素等特点迎合了食客的宠爱，而土鸡本身具有的滋补，美容，养颜的功效，又为道菜锦上添花。
北流“凉亭鸡”获批国家地理标志保护产品2011年7月，北流“凉亭鸡”获得国家质监总局公告，正式获批准成为地理标志保护北流凉亭鸡获得国家地理标志保护产品
产品。
“凉亭鸡”自古就为北流人民广为饲养，目前在北流已经形成了“科技+公司+基地+农户”的生产、经营模式，年销售肉鸡1800多万只、鸡蛋1000多吨，产品远销港澳台地区及东南亚国家。为加强对“凉亭鸡”这一北流特有产品的保护，提高“凉亭鸡”及其产品的附加值，促进“凉亭鸡”养殖产业的发展，更好地服务地方经济，北流质监局积极向当地政府汇报，协调相关部门开展“凉亭鸡”地理标志保护产品申报工作。“凉亭鸡”获批准成为地理标志保护产品，对这一传统产业的保护、发展“凉亭鸡”养殖业以及增强“凉亭鸡”产品的市场竞争力具有重大意义。