酸菜粉丝炖龙虾

原料：野生龙虾、粉丝1把、干红辣椒、酸菜。

调料：生抽、料酒各一汤匙、白糖、生姜片、蒜沫、小葱少许、白糊椒、油各适量。

做法：1、酸菜一定要洗净切细段；

2、葱切末、姜切片、蒜拍碎、干辣椒切圈；

3、锅做热放油，稍热后下葱末、姜片、蒜末，辣椒圈煸炒出香味；

3、倒入酸菜煸炒出酸菜独特的香味；

4、酸菜炒出香味加些生抽、盐、白糖、开水，可以稍多些煮开，我认为粉丝会比较吸水，太干了不好吃；

5、放入野生龙虾，水开后就可以下粉丝了，稍煮一会；

6、移到煲中小火放上葱末，加盖开始炖就行了。等汤汁有些收干了就可以了，撒香葱末此时龙虾的味道已经全都煮到粉丝汤中了。