花生煲猪蹄

材料：猪蹄150克，花生仁50克，香葱2棵，生姜1块，

调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，

做法：

1.猪蹄洗净后剁成块，

2.花生仁洗净待用，

3.生姜洗净拍松，

4.锅置大火上，加清水烧开，下生姜、香葱、料酒、猪蹄汆水后捞出，

5.砂锅置火上，放进猪蹄块、花生仁、姜、香葱、水，用小火煲约3小时，

6.把精盐、胡椒粉、味精加入砂锅内调味，取出姜、香葱不用，即可上桌。

特点：补血养颜，汤鲜味浓。

厨师一点通：猪蹄汆水时一定要撇净血水，否则汤汁不白。