扁豆烧排骨

原料：排骨150克、扁豆180克。

配料：生姜、大蒜、葱、干辣椒、八角、桂皮、冰糖、蚝油、鸡粉、老抽、生抽、料酒各适量。

做法：1、排骨用清水冲洗干净，沥干；扁豆去头尾撕去老筋后洗净，斜切成两截；生姜切片，大蒜去皮，葱切花，八角、桂皮、干辣椒洗净待用；

2、锅内放入适量的水，下入排骨，烧开后将排骨捞出，用清水冲去浮沫，沥干；

3、锅内放入适量的水烧开，加入几滴油，下入扁豆，焯烫约两分钟后捞出，沥干待用；

4、热锅放油，下入八角与桂皮，爆出香味后放入排骨，将排骨煎至两面微黄后下入一小勺料酒，炒匀；

5、再放入生姜、大蒜、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、鸡粉、蚝油，炒匀上色；

6、加入约800亳升热水，盖上锅盖，小火煮30分钟；

7、放入扁豆，炒匀后盖上锅盖，焖煮约5分钟后放入葱花炒匀即可。