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香煸小炒肉

王朝百科·作者佚名  2012-05-23  
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概述：干香滑嫩，属爆炒菜一类

材料:主料：猪肉，调料：干辣椒，花椒，大葱，姜，蒜，八角，淀粉，酱油，料酒，盐，味精适量

做法:1将猪肉切成肉片，用酱油和淀粉阉一下

2将姜切丝，蒜切片，备用

3起锅，到入油，5成熟放入干辣椒段，花椒，八角，放入姜丝和蒜片，抄出香味后，放入肉片！

4大火翻抄2分钟左右，即可！[1]

贴士：1调料入锅时注意油温，大则易糊

2注意炒制猪肉片的油温，爆炒，且注意时间

 
 
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