圣诞节木头型蛋糕
圣诞节木头型蛋糕
由来这是一个源自欧洲的古老传统，一块大原木在寒冷的圣诞夜带给人们了温暖。它被隆重地送到壁炉里，和前一年烧剩下的木料一起点燃。这是为了消除过去的烦恼，并从火中带来好运和庇佑。如今，一种法式蛋糕就做成了原木的形状，样子像块木头，是圣诞宴席的压轴大菜。
做法圣诞木头型蛋糕
1.蛋白用搅拌机搅打至呈粗泡状，分3次加入细砂糖，用快速方法搅打后蛋白渐渐地呈发泡状态，搅打的同时明显出现纹路状，最后呈小弯勾的九分发状态即可。
2.杏仁粉与糖粉一起用粗网过筛，再分别加入蛋黄与全蛋，用打蛋器搅拌均匀至颜色稍微变淡。
3.加入无糖可可粉，继续搅匀呈可可糊a
4.取约1/3的打发蛋白，加入做法3的可可糊中，先用橡皮刮刀稍微拌和。
5.加入剩余的蛋白，改用橡皮刮刀轻轻地从容器底部刮起拌匀。
6.用橡皮刮刀将面糊加入模型内约8分满。
7.烤箱预热 180°C 25--30分钟。