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澳蓉寿桃龙眼肉

王朝百科·作者佚名  2012-05-23  
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概述：南瓜形似寿桃，莲子形似龙眼肉，形象丰富，味美绝佳。咸鲜香浓，营养丰富。

材料:主料：澳带、五花肉各400克，南瓜1个，莲子80粒，梨1个，西兰花适量

做法：1、澳带洗净，制成蓉。南瓜刻成寿桃形盛器，入开水中略烫。

2、澳带蓉酿入南瓜寿桃中，上笼蒸3分钟。

3、五花肉卤好，切成大片，卷入莲子和梨条，定碗，上笼蒸40分钟，扣入盘中，用西兰花围边，浇入红汁。

4、蒸好的南瓜寿桃围西兰花摆放，浇白汁即成。[1]

贴士：1注意澳带的制蓉过程，2注意整道菜的蒸制过程

 
 
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