什锦油面筋塞肉
概述：中空的面筋里融入丰富的内容，将香浓的汤汁和鲜嫩的肉馅牢牢锁在其中，香滑适口、韵味十足。
材料:主料：油面筋10个，猪肉馅300g，调料：干淀粉2汤匙（30g），生抽，老抽各1汤匙（15ml），白砂糖1汤匙（15g），大葱花1茶匙（5g），姜末1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），油菜心100g，香菇100g，冬笋50g，蚝油1汤匙（15ml），清水300ml，黄酒，油各1汤匙（15ml）
做法:1油菜心切去根部，洗净叶片根部的泥沙。香菇去蒂切成4瓣。冬笋切成梳子片。
2在猪肉馅中调入大葱花、姜末、生抽、黄酒、干淀粉、盐和白砂糖，然后顺着一个方向用力快速混合均匀，使松散的肉馅搅拌上劲。
3用筷子在油面筋上捅一个窟窿，就像儿时捅马蜂窝一样，然后将猪肉馅一点一点的塞进去，将油面筋填满充实。这道工序虽然不复杂，但绝对需要足够的耐心和细心。
4中火烧热锅中的油，待烧至六成热时，将香菇和冬笋片放入翻炒片刻，随后调入蚝油和老抽，再倒入清水，
5大火烧沸后放入油面筋，加盖转小火，慢慢炖煮15分钟，使油面筋充分喝足汤汁。
最后放入油菜心，再焖煮5分钟即可。[1]
贴士：记住油面筋的窟窿一定不要捅的过大，不然有露馅的危险。
注意内陷不宜塞的过满，否则不宜烹饪