毛豆炒肉丝
材料:主料：毛豆：300g 红椒：1个 葱：少许 猪肉：50g调料：盐：1/2茶匙（2.5 g） 绵白糖：2茶匙（10g） 清水：5汤匙（80ml） 酱油：2茶匙（10ml） 香油：1/2茶匙（2.5ml） 油：2汤匙
做法:1）毛豆剥去外壳，洗净沥干水分。红椒去蒂去籽，洗净切成细丝。
2）猪肉切成细丝，调入少许油，抓拌均匀。
3）将剩余的油倒入炒锅中，待油六成热时，下入葱煸出香味后，放入毛豆翻炒，至毛豆变成青绿色，将红椒丝放入。随后加入绵白糖喝盐煸炒几下，调入80ml清水，再调入酱油。
4）待锅中的水开后，将肉丝放进去，翻炒几下，调入香油即可。[1]
贴士：1注意食材需要沥干水分2猪肉宜切细，抓匀生粉
3注意炒制时的油温和火候