酱肉烤包子
概述:外皮酥软，内陷酱香
材料:主料：面粉（自发粉）酱猪肉，小白菜，马蹄，香菇，鸡蛋，调料：盐，酱油，五香粉，香油
做法:1将五花肉加八角，桂皮，葱姜煮熟切粒，放入葱姜蒜煸炒，加五香粉、甜面酱炒匀即成酱肉；
2将面粉放入盆中，用冷水和成面团后，醒发１小时左右备用；
3将小白菜过水焯烫后切碎，加入马蹄粒、香菇粒、酱肉碎，加盐、五香粉、酱油、香油搅拌均匀备用；
4将面团取出包入馅制成包子生坯，将烤箱上下火240-260度预热，烤盘中刷上油，摆入包子后，分别抹上一层鸡蛋液，放入烤10分钟即可。[1]
贴士：1炒制调料时注意油温，大则易糊锅
2注意发面的过程
3小白菜需要汆烫，否则出水过多
4注意烤箱预热