红油螺片
原料:水发海螺300克，葱5克，精盐1克，麻油10克，酱油4克，白糖1克，辣椒油2克，味精1克。
制法:（1）将海螺洗净切成片，放入沸水内焯一下，捞出沥水，放凉后装盘。把葱剥去外皮洗净，切成细末。
（2）将精盐、辣椒油、酱油、白糖、麻油、味精、葱末调匀，浇在海螺片上便可上桌，食用前拌匀即成。
特点:制作简单，质地脆嫩，香辣味美，稍带回甜。