四川烹饪高等专科学校
校名：四川烹饪高等专科学校 （英）Sichuan Higher Insititute of Cuisine 学校代码：11552
学校概况四川烹饪高等专科学校（简称四川烹专）创建于1985年，最早隶属于中华人民共和国商业部、国内贸易部，1998年因国家高校体制改革划归四川省政府主管，是全国唯一一所以烹饪命名,专门培养旅游、餐饮人才的统招、全日制公办普通高校。学校现占地总面积为710亩（另有规划用地1160亩），拥有清江、北巷子和龙泉三个校区，清江校区（校本部）位于成都市西郊浣花溪畔，与闻名遐迩的杜甫草堂，西南财经大学、四川师范大学、成都中医药大学等众多院校比邻，学术气氛浓厚，龙泉校区则地处“水果之乡”，环境优雅。
现有在校生6000余人，教职工442人，其中教授27人，副教授74人，博士及博士生10人，其中享受国务院特殊津贴专家、部级优秀专家、四川省有突出贡献专家、四川省学术与技术带头人后备人选等6人；国家级职业技能评委15人，取得国家高级职业资格56人，国家级大师、名师32人。另有兼职教师101人,长年聘有外籍专家。现有教学仪器设备值2646.3万元。藏书53.4万册。建有食品科学楼、烹饪技术实验楼、餐饮服务实训楼、英语自主学习中心、旅游资源展览室、模拟旅行社、导游实训室，有高尔夫练习场、沙滩排球场、网球场、游泳馆和攀岩等先进的休闲运动体育设施。
学校十分重视国际交流，学术氛围浓厚，现与法国都凯酒店管理学院、马赛酒店管理学院建立了长期的校际协作关系，并定期互派师生进行交流。每年均有教师赴美国、英国、法国、意大利、日本、加拿大等国留学、考察或讲学、交流，同时每年接待来自世界各地的参观者2000余人次。在2007年五月高职高专院校人才评估中，学校的办学成就得到了教育部专家组的一致好评。四川烹专是教育部高职高专餐旅管理与服务类专业教学指导委员会副主任单位和四川省烹饪工艺、饭店管理、餐饮管理专业自学考试主考院校，目前办学已包涵了本科、专科、口高职（招收职高、中专、技校毕业生）、五年高职（招收初中毕业生）和成人教育、短期培训（三月班、五月班）等层次，四川烹专已成为中国西部乃至全国餐饮、旅游行业人才培养的重要基地。
办学层次：专科（第一批次）
校长：卢一
党委书记：黄维兵
院系设置经过20多年的快速建设与发展，四川烹专已形成独具风格的办学特色和专业特色，现现有烹饪技术系、食品科学系、酒店管理系、旅游管理系、工商管理系、外语系、信息技术系、文化
与艺术系、运动与休闲系、思想政治理论教学部等10个教学系、部，开设有烹饪工艺和营养、西餐工艺、餐饮管理与服务、旅游管理、导游、社会体育和装潢艺术设计等30多个专科专业，其中烹饪工艺、西餐工艺两个专业为教育部高职高专教改试点专业。有省级以上精品课程5门。在校生6000余人。学校以市场需求为导向，坚持“以质量和特色求生存，以改革和创新促发展”的办学理念，走扩大规模与拓展内涵相结合的办学路子，通过二十多年的建设与发展，形成了“适应需求的专业设置、突出应用的人才培养、校企结合的办学模式、学高艺精的师资队伍、频繁广泛的对外交流”的办学特色和成熟、完善的餐旅教学体系。
学校是四川省烹饪工艺、饭店管理专业自学考试的主考学校，建有旅游资源保护与开发研究所、全国烹饪技能鉴定权威机构——四川省烹饪高级技能鉴定所、四川省教育厅人文社会科学重点研究基地——川菜发展研究中心。
本科教育学校现开办3项合作办学性质的本科教育，与成都中医药大学合作举办中药学专业（中医营养与食疗本科）、与四川理工学院（原四川轻化工学院）合作举办食品科学与工程专业 （烹饪与营养本科）、与四川师范大学合作举办旅游管理专业（烹饪教育方向本科）三个专业，同时与四川大学、电子科技大学、西南交通大学、西南财经大学等重点院校合作开办自考本科辅导班，优秀学生将有机会进入成都学院（原成都大学）、西华师范大学等院校接受正规专升本教育，多名学子毕业后获取北京大学、四川大学、电子科技大学、西南交通大学等全国重点大学（函授、自考类）本科学历、学士学位，不少同学通过不懈努力成为硕士、博士研究生。学校目前办学已包涵了本科、专科、对口高职（招收职高、中专、技校毕业生）、五年高职（招收初中毕业生）和成人教育、短期培训（三月班、五月班）等层次，在业界享有良好的声誉。
6大亮点一：良好的社会声誉，广泛的行业影响
长期以来，学校以市场需求为导向，从高素质人才培养和应用性科技研发两方面致力于推动行业发展，为全国餐饮旅游业的繁荣和进步做出了积极贡献，学校的办学得到了政府、行业和社会的一致认英语多媒体教室可和高度赞誉。 2003年四川省人民政府授予学校“四川省人才开发先进单位”的光荣称号；2007年学校又荣获“全国餐饮业教育成果奖”。《中国教育报》、《四川日报》、《现代教育报》、《教育导报》以及四川电视台、四川教育电视台、新浪网、人民网等多家新闻媒体都对学校的办学成就进行过大量报道，给予了高度关注和评价。迄今为止，学校培养的万余名毕业生遍布全国各地，已经成为行业的技术生力军和管理骨干，学校与全国 200多家企业建立了良好的合作关系，被誉为餐饮业的“黄埔军校”。
二：鲜明的办学特色，优质的人才培养
1、人才培养定位准确，理论与技能并重，适应社会需求。主要培养管理型专业技能人才和创业型专业技能人才，着力培养学生的职业素养和专业技能，以校企合作为平台，工学融合一体，学校、企业、学生互动三赢，形成了一种内涵丰富、特色鲜明、具有实践操作价值、完整系统的、与社会和行业紧密相联的人才培养模式。学生毕业时具备在餐旅行业从事管理或自主创业经营的能力和素质。
2、优质的人才培养与突出的专业优势相互融合形成了学校鲜明的办学特色。以鲜明的办学特色为基础，2005年，学校“校企合作探索餐饮高等职业教育人才培养新模式”的教学改革获得四川省人民政府教学成果一等奖。2007年，学校顺利通过教育部高职高专人才培养水平评估并获得优秀等级。
三：主干专业优势突出，新兴专业供需两旺
1、学校的专业建设注重从传统烹饪向现代食品科学的转变，又主动向旅游学科拓展，形成了食品科学类、旅游管理类与文化艺术类三大专业群相互支撑、内涵互补的专业格局。
2、传统优势专业积淀深厚，内涵丰富。烹饪工艺、西餐工艺是教育部高职高专教改试点专业和四川省精品专业；《烹饪原料学》、《西点制作技术》是国家精品课程；《烹饪营养卫生学》、《烹饪原料学》、《烹调工艺学》、《西菜制作技术》、《餐饮市场营销》、《中国烹饪概论》、《饭店管理概论》是省级精品课程。
3、新兴专业充满活力，供需两旺，发展势头良好。旅游管理、休闲运动、艺术设计专业成为学校发展新亮点。
四、实习就业无缝对接，就业工作屡获表彰
1、 以100余家实习基地为依托，实习就业一体化，形成了覆盖全国、延伸国外的实习就业网络。60%以上的学生在企业实习期间就能确定就业去向，实现了实习与就业的无缝对接。主要去向为国内大中城市的大型酒楼、星级宾馆饭店、旅游企业、机场等。
2、近年来学校大力实施国际化发展战略，设立了国外就业基金，打通了美国、新加坡、澳大利亚及欧洲国家的就业渠道，实现了就业国际化。
3、毕业生就业率实实在在，历年来毕业生一次性就业率均保持在93%以上，在四川省属高校中名列前茅，连续7年被评为“四川省普通高等学校毕业生就业工作先进单位”。
五、师资队伍结构合理，教学团队素质优良
学校拥有一支学识渊博、技艺精湛、结构合理的师资队伍。现有教授26人，副教授89人，博士及博士生15人。其中，享受国务院特殊津贴专家1人，四川省有突出贡献专家1人，四川省学术与技术带头人后备人选3人，四川省教学名师2人，国家级职业技能评委15人，取得国家高级职业资格56人，国家级大师、名师32人。
学校的一批专家学者在相关专业或行业具有广泛影响。黄维兵教授是教育部高职高专餐旅管理专业教学指导委员会副主任委员，卢一教授是教育部高职高专医学类（营养卫生学）专业教学指导委员会委员，陈云川教授是教育部高职高专工商管理类专业教学指导委员会委员，邱萍副教授是教育部高职高专旅游类教学指导委员会委员，杜莉等烹饪文化学专家，许军等休闲运动知名教授，以及一大批烹饪大师、名师在行业上都拥有较高的声誉。
六、对外交流频繁广泛，出国深造不是梦想
1、学校是国内高等专科学校中具有招收和派出留学生资格的少数高校之一，是对外传播中国饮食文化的友谊之桥。
2、中国餐旅文化独具特色与魅力，使学校形成了对外交流的办学传统。学校与法国杜盖酒店管理学院、马赛酒店管理学院、图卢兹酒店管理学院建立了长期的校际协作关系，定期互派师生进行交流学习。每年有近百名师生被邀到美国、欧洲、东南亚讲学和表演，并经常接待国外众多的餐旅、教育、文化、新闻界代表团来校访问、学习、交流。
3、以上种种，有利于拓展学生的国际视野，更为在校学生提供了国外学习的机会。
四川旅游学院（筹）
2003年6月四川省政府决定以我校为基础，合并四川旅游学校及其他院校相关专业合建四川旅游学院，近几年来，在省委省政府的关心下，为了实现这一目标，学校从专业设置到基础设施建设投入了大量的人力和物力，尤其是龙泉校区的正式投入使用，使学校的办学条件得到了明显改善。一所集教学、科研、培训、观光、休闲、娱乐、美食、健身、竞赛九位一体的、特色鲜明的旅游大学就将矗立于中国西部。
创建四川旅游学院是四川实施西部大开发和科教兴国战略部署的需要，是应对中国加入WTO后日益激烈的国际人才竞争的需要，是对四川旅游、烹饪类教育资源进行有效整合，切实推动四川高等教育发展,为四川建设西部经济强省、实现跨越式发展提供人才支持的需要;是四川加快经济发展步伐和全面建设小康社会进程的需要。有利于落实四川省委、省政府建设西部经济强省和长江上游生态屏障的战略部署，有利于提升四川旅游业、食品饮料业(包括川菜产业)这两大支柱产业的核心竞争力，从而充分发挥这两大产业对四川经济的带动作用。同时对四川社会经济发展的需要旅游、餐饮业对四川经济建设具有重要的战略意义。餐饮业发展与繁荣有利于扩大市场对农产品的需求，对促进四川这个农业大省的农业产业结构的调整具有现实意义。
抗震英雄张琪2008年5月17日上午10：00，为表彰于5月14日为汶川救援空军提供空降地点而受到军方感谢的我校食品科学系张琪同学的先进行为，校长卢一宣布了学校对张琪同学的表彰决定，鉴于张琪同学对国家、人民作出的突出贡献，学校党委和行政决定授予张琪同学“杰出贡献奖”，并奖励人民币5000元。
党委书记黄维兵指出，张琪同学的事迹，反映出了当代大学生强烈的社会使命感和责任感的内涵，全校师生应该向张琪同学的沉着冷静、时刻想着利用自己的头脑为国家、为人民作贡献的精神学习。最后，他希望全校师生积极投身到抗震救灾工作中，众志成城地打胜抗震救灾这场硬仗。
事件回顾：
“我是汶川，有个地方特别适合空降！请救援人员速到那里。就在距离汶川县城往成都方向仅7公里的七盘沟村山顶，是一块平坦开阔的山顶平地，很适合直升机降落。这是一条非常重要的消息，请广大网友顶起来。千万不能沉，如果可以请帮我把这条消息报上去。”
14日，网上流传起这样一篇帖子，瞬间帖子被发入各个QQ群中广泛传播。15日，四川省抗震救灾临时指挥中心指挥层联系了发帖人，核实情况后根据帖子信息展开勘查，并最终成功空降汶川。发布这个“重要情报”的是两个“80后”女孩，5月19日，记者联系到她们时，电话那边的声音透着一种成熟的口吻，情报提供者张琪和左婷详细解说了情报出炉的全过程。
平时汶川到成都要5小时，全是盘山路
发帖人是四川烹饪高等专科学校大二学生张琪，从小就在汶川附近的茂县长大。“当时地震都过去两天了，震中汶川还是没有一点消息，我怎么能不着急啊！”
当得知震中在汶川后，张琪第一时间就给住在茂县的父母、在汶川县城的妹妹打了电话，但是打了好几个电话根本打不通，与亲人失去联系的张琪心急如焚。在操场避难的她无法看电视，所以就打开了收音机一直听广播。
当时收音机里的新闻说，解放军部队正准备往汶川赶，但是由于公路被掉落下来的山石堵住了，而且地震当晚又下了大雨，无法进入震中，听到这个消息后张琪很着急。“我平时在成都读书，大概要坐5个小时的车才能从汶川到成都，而且途中全是盘山公路，会绕很多弯，阿坝州里都是山，有时候下大雨就会有泥石流，会把公路堵起来，有时候在去学校的路上会堵车。”张琪在电话中给记者介绍了汶川的地理情况。
“大平头”地势平坦可以降落两架直升机
地震后，进入汶川的陆路和水路两条道都不通，她想起直升机应该可以进入震中，但当时广播中说由于天气原因空降部队无法降落，这时她的好朋友左婷给她发来了短信。左婷是张琪的发小，现在在九寨沟工作，也是汶川人。左婷就住在“大平头”山脚下，她听到解放军没找到合适的落点，就一下子想到了她家旁边的那个山头，因为这个山头是一个“大平头”，地形很宽广。当时左婷并不确定这里能降落飞机，就打电话和张琪商量。
张琪告诉记者：“‘大平头’是一块田地，平时村民就在那种些玉米，最主要的是，那里地势平坦视野开阔，下山后离县城仅7公里而且有新旧两条公路直通汶川县城。那里原本是打算修建大禹祭坛的地方。很适合直升机降落，我觉得那至少可以停两架直升机。”
现在张琪已经成了学校的风云人物，以前在学校默默无闻的她现在成了大家谈论的焦点，很多以前不认识的同学在学校里碰见张琪都会主动走过来跟她聊天，这种转换用张琪自己的话说就是“不习惯，真的不习惯”。
奖学金制度（1）国家奖学金8000元/年；
（2）国家励志奖学金5000元/年；
（3）国家助学金2000元/年；
（4）学校优秀学生奖学金200—2400元/年（占学生总数的31%）；
（5）企业奖学金和助学金1000—2000元/年。
贫困生资助办法
助学措施：为帮助经济困难学生顺利完成学业，学校采取的助学措施主要有：
（1）生源地国家助学贷款。
（2）勤工助学。
就业情况学校拥有一支教学经验丰富、技艺精湛且在国内外享有较高知名度的教师队伍和名师、大师；拥有一流的专业实验室，注重实验教学，加强了对学生的技能培养；
还在全国建立了100余个实习基地，每年定期举办“校企论坛”会，与实习企业领导共探校企合作双向育人的路子，同时举办“双选会”，为学生实习和就业拓宽了渠道。该校学生毕业时可获得双证，即毕业证和职业技术等级证（全国通用）。
毕业生深受社会欢迎，有不少已成为国内外餐饮、旅游、媒体以及其他领域的名流。近年来毕业生就业形势良好，供不应求，一次性就业率高达90%以上，主要去向为国内大中城市的大型酒店、餐饮企业、涉外星级宾馆以及从事有关的教学等培训机构等。
学校地址清江校区：四川省成都市青羊区清江东路65号 邮编：610072
龙泉校区：四川省成都市龙泉驿区红岭路1号 邮编：610100