原料：黄瓜、皮蛋、豆腐、芝麻油、姜、盐
做法：1）黄瓜一小截，顺着长度对半切开，用勺子挖去瓤，切薄片。老豆腐一小块，切小丁，香菜一小把，切碎，皮蛋一个，切成跟豆腐差不多大小的丁，还要一点生姜切末；
2）炒锅热一点点芝麻油，倒入豆腐丁，煎至变嫩黄色，挪到煮锅里，倒入皮蛋，姜末，加一碗半的水，加盐，煮开。
3）开锅以后，用水淀粉勾芡，倒入黄瓜和香菜即可关火。