冬虫夏草老鸭汤

原料：老鸭

做法：1、选一只上好的三斤老鸭，在鸭胸尾部横着开刀，去内脏、肛门，洗净沸水锅中汆半分钟捞出，斩去鸭嘴，将鸭翅扭翻在背上盘好；

2、接下来的巧妙之处是用牙签在鸭的胸腹上斜戳若干深约一寸的小孔，每戳一孔，插入1根国宝北虫草，虫草的用料在5克左右。；

3、细活做完，再放入葱段、姜片、料酒可入锅了，大火烧开后，用文火加以烹饪。在煲汤时请掌握好，一是煲汤时鸭腹部向上，二是采用了黑木耳，这黑木耳一定要与老鸭一同入锅；

4、汤沸之后，至少煲三个小时以上，待鸭肉熟烂，加鸡精、盐、胡椒粉调味，即可食用。