烤山酥猪肉卷
来源：中华美食药膳24期
作者陈嘉谟
原料：猪里肌6片、洋菇2两、蒜末1勺、山酥6叶、杏鲍菇2两、姜末1勺、白芝麻1勺、甜红椒1/4粒、香菇2两、青椒1/4粒。
调料：烤肉酱1勺、柠檬汁1/2勺、橄榄油1/2勺、鸡粉1/4勺。
烹调过程：1、 材料洗净，猪里肌切片来包卷山酥，外表沾上烤肉酱烤熟，再淋上白芝麻摆盘。
2、 香菇、洋菇、杏鲍菇、甜红椒、青椒切片汆烫后沥干，以蒜末、姜末及剩余调味料拌均装盘即可上桌。
注意事项：1、 市面上有现成的烤肉酱，可以方便菜肴制作。
2、 除烤肉酱外，亦可使用日式的照烧酱来制作。