党参蒸黄鳝

原料党参15克，葛根15克，黄鳝2尾，调料适量。

制作方法先把姜切成片儿，再将已经处理干净的黄鳝切成段儿，和姜一起用绍酒、酱油拌匀，腌制30分钟。倒掉汤汁，切一些葱段、姜片，党参也切段，连同葛根一起放入装有黄鳝的碗里，加入盐、绍酒、酱油拌匀，加入高汤300毫升，最后，放入蒸锅用大火蒸25分钟。

养生功效这道药膳，君药是黄鳝，特别是黄鳝头。鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间常用于糖尿病、腰腿酸软、恶露淋症。臣药党参性平味甘，补中益气，健脾生津，适于消渴者热病伤津之证。同有生津止渴的佐药葛根性凉，味甘，使药膳更为平和。