茄皿章鱼乱炒拌饭

王朝百科·作者佚名  2012-05-26  
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材料:茄子2个、新鲜章鱼半个、韭菜1把、糙米1杯半(白米也成)、洋葱半个、小番茄几颗

调味料:黑胡椒粉少许、盐适量、橄榄油

洋葱腌料:蠔油1大勺、酱油1大勺、白醋或柠檬汁适量

做法:1、玄米加水入电饭锅蒸熟(或隔夜的剩米饭也成).

2、洋葱切碎,放一碗中,加调味汁腌着。

3、茄子洗净,从中间一分为二,底部稍片切点,(以好稳当的放在盘中)。两面抹些盐,黑胡椒粉。

4、平底锅放少许橄榄油,把茄子两面煎熟放盘中备用。

5、炒锅放些橄榄油,再放入蒸好的米,拌炒,再放腌好的洋葱碎,切好的韭菜,章鱼一起拌炒,中途可再撒些橄榄油,出锅前再撒些盐调味。

6、炒拌好的饭,盛在茄子上即可。

 
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