鸡汁透味鲍鱼

材料主料水发鲍鱼10个配料土母鸡2只(重约3000克)、猪肘3000克、火腿200克、瑶柱50克、菜胆20个鸡汁透味鲍鱼

调料鸡油50克、盐l 0克、味精5克、湿淀粉20克、葱50克、姜50克、料酒50克

做法1、将土母鸡、猪肘、火腿、瑶柱熬成浓汤。

2、将水发鲍鱼用浓汤煨约48小时，入味装盘，拼上已入味的菜胆，浇上鸡汁即成。

制作关键煨制过程中要注意火候。