风味牛柳卷
主料牛柳
辅料香菜 豆腐皮 鸡蛋 面包粉
调料食用油 盐 味精 黄酒 淀粉
做法1．先将牛柳上浆，划炒一下。
2．然后在豆腐皮上摆上炒制好的牛柳、香菜，卷成筒状，依次拍上淀粉、鸡蛋液、面包粉。
3．起油锅，烧至七成热时，放入牛柳卷，炸至金黄色，出锅沥干油。最后改刀装盘。
特色牛肉滑嫩爽口，带有香菜的特有清香，口味别具一格
相关人群，禁忌香菜
一般人群均可食用。
1. 患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合；
2. 但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜；另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。
食物相克
服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
与牛肉相克的食物
牛肉+栗子 引起呕吐
牛肉+红糖 胀死人
牛肉+盐菜 会中毒
牛肉+鲶鱼 会中毒
牛肉+田螺 会中毒
牛肉+土豆 会中毒
牛肉+白酒 会牙齿发炎
新鲜牛肉营养成分列表(每100克中含)
蛋白质(克) 20.2 ；脂肪(克) 2.3 ； 碳水化合物(克) 1.2
膳食纤维(克) 0 ；胆固醇(毫克) 58 ； 灰份(克) 1.1
维生素A(毫克) 6 ；胡萝卜素(毫克) 0 ； 视黄醇(毫克) 6
硫胺素(微克) 0.07；核黄素(毫克) 0.13 ； 尼克酸(毫克) 6.3
维生素C(毫克) 0；维生素E(T)(毫克) 0.35。
a-E 0.35 (β-γ)-E 0 δ-E 0
钙(毫克) 9； 磷(毫克) 172； 钾(毫克) 284
钠(毫克) 53.6； 镁(毫克) 21； 铁(毫克) 2.8
锌(毫克) 3.71； 硒(微克) 10.55； 铜(毫克) 0.16
锰(毫克) 0.04； 碘(毫克) 10.4 。