伯爵茶
伯爵茶（英文：Earl
Grey）：印度红茶，金盏花，红花，意大利天然柠檬油
伯爵茶是以中国茶为基茶，加入佛手柑调制而成。香气特殊，风行于欧洲的上流社会。 经典的配方，优质印度红茶和意大利压榨香柠檬油的黄金组合。含有咖啡因。 伯爵茶是一种加入佛手柑香气的红茶。
伯爵茶的起源众说纷纭，相传在清朝时有位名叫GRAY的伯爵外交官，曾至中国内陆游历访问，返回英国时，福建的绅士送了一罐茶叶与佛手柑油给这位伯爵，当伯爵先生返回英国伦敦时，在一次的宴会里，不小心地把佛手柑油滴到茶叶中，没想……散出的馨香竟使宾客大为赞赏，有人就建议何不就以伯爵之名来命名，EARL GREY之名从此名声远播；另一说法认为当时GRAY伯爵就任英国首相，英国茶商便对这种以佛手柑调制的中国茶以首相之名称呼。无论是哪种说法，可以确定的是伯爵茶已成为广受大众喜爱的一款茶。
据说伯爵茶的制法，是维多利亚女王时期，英国的一位外交大臣格雷伯爵在出使中国期间，到中国内陆游历访问时，到中国内陆游历访问时，所学会的一种古老的红茶混合制法。
回到英国后将制法传授给开红茶店的杰克森，再经杰克森的改良，而形成今日的伯爵茶。
这种制法所调配出的混合茶，以中国红茶为基础，加上佛手柑熏制而成。不过现今各品牌的调制成分不尽相同，有的还加入印度茶或锡兰茶为底调制成，故茶色及口味不一。
伯爵茶具有独特的风味，香味浓郁迷人，添加牛奶后口感更为香美，深受欧洲上流社会的欢迎。但也有许多人在饮用伯爵茶时，为了品尝其原有的风味，坚持不添加牛奶。
【美丽传说】
１８３０年到１８３４年，格雷伯爵二世查尔斯伯爵出任英国首相时，曾经派一外交使节到中国，据传该使节偶然救了一位中国清朝官员的命。出于感激，该官员后来把一种味道非常好闻的茶叶和配方托人送给了伯爵。格雷伯爵非常喜欢，总是要求他的茶商为他调配这种茶，后来，伯爵的家族允许这种茶叶公开销售，格雷伯爵茶因此得名并开始流行起来。现在世界上还有不少品牌的格雷伯爵茶仍然用中国红茶作为原料。
据他介绍，１８３０年到１８３４年，格雷伯爵二世查尔斯伯爵出任英国首相时，曾经派一外交使节到中国，据传该使节偶然救了一位中国清朝官员的命。出于感激，该官员后来把一种味道非常好闻的茶叶和配方托人送给了伯爵。格雷伯爵非常喜欢，总是要求他的茶商为他调配这种茶，后来，伯爵的家族允许这种茶叶公开销售，格雷伯爵茶因此得名并开始流行起来。现在世界上还有不少品牌的格雷伯爵茶仍然用中国红茶作为原料。
【格雷伯爵茶】
格雷伯爵茶现已是一类茶的通称，而非Twinings公司专用，除红茶外，还有很受欢迎的类似伯爵茶的绿茶，例如由Bigelow茶叶公司出品的Earl Grey Green。甚至Twinings公司首制格雷伯爵茶的地位，也受到其竞争对手Jacksons of Piccadilly公司的挑战，该公司诉称,他们才是伯爵茶的原始制作者，格雷伯爵二世在1830年将配方给了该公司前身公司，而Twinings只是根据首相当时给予的样品进行仿制。据他们讲，原始配方一直在他们手里，且他们一直是根据该配方进行生产的。虽然这两家茶叶公司现在已由同一家母公司拥有了，两个品牌的竞争却一直没停止过。