菇香三彩鸡丸

材料：鸡脯肉半条、猪肋肥肉一块、菠菜、胡萝卜、紫甘蓝、香菇、料酒、鸡蛋半个、高汤、香菜

做法：1、将鸡肉与猪肋肥肉切成小块。

2、加少量葱姜入料理机打成细茸。

3、将菠菜、胡萝卜、紫甘蓝在料理机中打成菜汁。

4、将鸡茸放入料酒、鸡蛋顺向打匀分成三份，分别调入三色菜泥，搅打上劲。

5、入锅中氽成肉丸，捞出用水浸泡一下。

6、香菇清洗净后去蒂，用剪刀在顶部剪上十字口。锅中入高汤、加葱姜、香菇、适量盐大火烧开。

7、加入鸡丸继续中火煮至鸡丸入味。

8、、出锅后加入香菜段、滴入几滴芝麻油即可。