湘式五花肉小炒

王朝百科·作者佚名  2012-05-27  
宽屏版  字体: |||超大  

五花肉嫩且多汁,湘式五花肉加入豆干、芹菜、茄子皮和彩椒,使五花肉的味道更加浓厚,又辣又爽口。五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

原 料:五花肉、豆干、芹菜、茄子皮、彩椒。

配 料:朝天椒、葱姜蒜、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉。

操 作:

1、五花肉切薄片,茄子取皮切片,豆干切块,芹菜切段,彩椒切片。

2、锅中烧油,炒五花肉至微微卷起,下葱姜蒜炒香,将芹菜下锅,加少量料酒。

3、再将豆干和茄子皮一起下锅,加少半勺酱油,将彩椒下锅,加盐、糖、鸡精、胡椒粉、调味。

4、翻炒均匀即可出锅。

注意事项:

1、五花肉尽量切薄,比较易熟,而且口感更好;

2、少放些油,因为五花肉煸炒过程中也会出油;

3、酱油和剁椒均含有盐分,根据个人口味添加;

4、酸豆角最好不要省略,可以提味解腻。

 
免责声明:本文为网络用户发布,其观点仅代表作者个人观点,与本站无关,本站仅提供信息存储服务。文中陈述内容未经本站证实,其真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。
 
© 2005- 王朝百科 版权所有