酥糍丸

所属地区：福建小吃

工艺：其他

制作材料：松溪粉300克，八果馅、白糖各75克，玻璃纸1张，熟猪油50克。

酥糍丸的特色：形小美观，酥润香甜。

制作方法：1.将松溪粉研碎，用筛子筛至松溪粉细似面粉，放入锅内焙酥，盛入盆内晾凉，加猪油、白糖揉成粘粉团，摘成12个剂子，逐个用手按扁，分别包入八果馅，捏成如同枕头式的酥米时丸。

2.玻璃纸剪成约8.5厘米见方的12张，每张放上一个酥米时丸，卷起，两端用手捏向不同方向，封住两头即成。

制作要领：松溪粉要用微火焙制，不要用旺火，以免焦煳。