菠菜北豆腐

原料：干黄豆一斤、菠菜一斤、内脂5.6g、凉白开水

做法：1、干黄豆一斤提前浸泡一宿。

2、一斤菠菜洗净后焯水。

3、将菠菜打磨成菠菜泥。

4、黄豆磨成豆浆，煮熟。

5、菠菜泥倒入豆浆中。

6、搅拌豆浆，让菠菜泥均匀混合在其中。

7、迅速准备内脂5.6g。

8、用矿泉水将内脂化开（凉白开水即可）。

9、趁豆浆温度高的时候，倒入内脂拌匀，加上锅盖保温30分钟。

10、下面的程序是压制北豆腐：准备的工具有模具（固定豆花的）、豆包布（包裹豆花的）、笼屉（滤水的）和一个盆（接水的），将笼屉放在盆上，无底模具放在笼屉上，笼屉内垫上豆包布，最后将凝固的豆花舀到豆包布内。（备注：如果用有网眼的框来盛豆花，那么笼屉就可以省略）

11、用豆包布盖住豆花。

12、豆包布上压一块板子，再放上一碗水压制。

13、3-4个小时之后，菠菜北豆腐就制作完成了。