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芋仔烧肉

王朝百科·作者佚名  2012-05-27  
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菜系：川菜

特色：鲜香软糯，口感绝佳

原料：主料：五花肉辅料：葱 姜 蒜 大料调料：盐，鸡精

制作：1、五花肉入冷水锅中煮至7成熟，捞起，切成小块

2、大葱切段、姜和蒜切片，芋仔去皮洗净

3、锅内少油放入冰糖炒出糖色，加入辅料爆香，紧接着放入五花肉翻炒变色

4、加入芋仔，倒入适量的水(没过材料)，淋入料酒、生抽、老抽煮开

5、转中小火大约30分钟左右，按口味加入适量的盐、鸡精即可

制作提示：注意五花肉的汆水

注意火候

 
 
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