辣香凉拌毛豆
菜系：川菜
原料：主料：毛豆辅料：豆粉，花椒粉，酱油，醋，糖，香油，花椒油。香葱。香菜
制作：1 清洗毛豆，我的小偏方是放点豆粉，去除表面难以清除的小东西 2 用水煮毛豆，一定不要盖锅盖，因为不盖盖子可以让毛豆的颜色非常的翠绿好看再加点盐一起煮
3 将大蒜沫，辣椒沫放在毛豆的表面，然后用烧热的油（等油温大概7成）淋到大蒜和辣椒上面，一勺一勺的淋可以均匀，这样就可以让辣椒和大蒜的香味散发出来
4 然后放入花椒粉，鸡精，胡椒粉，酱油，醋，少量糖，香油，花椒油，香葱，香菜，一起搅拌后倒入盘中
5 装盘后最好放半小时，或者放入冰箱，这样味道更好
制作提示花椒根据自己的口味添加