葛粉包汤
所属地区：福建小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
制作材料：葛粉1000克（约耗500克），八果馅400克，白糖500克。
葛粉包汤的特色：色泽淡红，柔软香甜，滑润爽口。
制作方法：1.将葛粉研成末，盛入盆内。八果馅加适量凉开水揉匀，搓成160个小馅丸，放入葛粉盆内滚匀葛粉，盛入漏勺内，放入沸水锅内汆一下，再倒入葛粉盆内滚匀葛粉。依上法操作连续3次，至馅丸粘不上葛粉为止，制成生粉包。
2.锅内加清水烧沸，放入生粉包，煮至浮出水面至熟。每碗装8个，加入白糖约25克即成。
制作要领：1.八馅丸入盆要边摇边滚匀葛粉；
2.入锅煮制时不宜用太沸的水，以免煮破粉包。