甜肉糕
基本信息所属地区：福建小吃
工艺：爆炒法
制作材料：松溪粉200克，猪肥膘肉150克，熟花生仁125克，白糖200克，熟芝麻35克，红枣125克，熟猪油125克。
甜肉糕的特色：半透明状，色泽美观，质嫩甜润，清凉爽口，为酒后佳点。
制作方法：1.将松溪粉用清水400克浸透，滤去杂质。肥膘肉切成小丁粒，花生仁剁成米粒状，红枣去核切成米粒状。以上各料与松溪粉、白糖拌匀。
2.锅内加熟猪油50克烧热，边炒边舀入75克松溪粉等混合料，炒熟取出，晾凉，放在案板上稍压平，撒上芝麻，切成小块，装盘即成。
甜肉糕的制作要领：炒松溪粉时要用旺火，边倒入边炒拌。