清蒸红鮕鱼

食材明细红鮕鱼 一条清蒸红鮕鱼

小葱 两根

香菜

蒜米

姜丝

生抽

盐

做法1备齐所需原料：红鮕鱼，小葱，香菜。

2红鮕鱼清理干净备用。

3在鱼背上撒薄薄一层盐。

4用手给鱼按摩，让盐渗入到鱼身上。

5把鱼翻面也撒一层盐按摩。

6鱼身上撒一层姜丝。

7再均匀的撒上一层蒜米。

8锅内的水开后放入鱼蒸13分钟。

9葱用手撕成葱丝，蒜米切好备用。

10蒸好的鱼把里面溢出的水倒掉不要。

11锅内热油然后倒入适量生抽。

12用锅铲不停的搅拌，把生抽烧热。

13加入蒜米爆香。

14烧热的酱汁快速的浇在鱼身上。

15鱼身上撒一层撕好的葱花。

16再撒上香菜碎即可。

小贴士

1.蒸鱼的时间视自己家鱼的大小，我感觉我这个鱼比较大，就蒸了13分钟。

2.给鱼身上摸盐的时候不用很多，适量即可，太多会咸。

3.此鱼肉质很嫩，无需再在鱼背上划刀。

4.撒盐时给鱼按摩是为了让盐更均匀的渗入到鱼的体内，吃起来更有味道。