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豆芽蘑菇汤

王朝百科·作者佚名  2012-05-27  
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豆芽蘑菇汤的材料主料:黄豆芽100克 蘑菇(鲜蘑)100克

调料:盐4克 味精2克 香油5克

豆芽蘑菇汤做法1. 黄豆芽摘去根部,洗净后加适量的水煮20分钟

2. 蘑菇去蒂,洗净切成片

3. 锅内放入蘑菇片,调味后续煮3分钟,即可起锅温食.

豆芽蘑菇汤营养分析黄豆芽:黄豆在发芽过程中,由于酶的作用,更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来,这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆生芽后天门冬氨酯急剧增加,所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积,消除疲劳。近年发现豆芽中含有一种干扰素生剂,能诱生干扰素,增加体内抗生素,增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。

蘑菇:蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。

豆芽蘑菇汤的营养成分能量 114.26千卡

蛋白质 8克

脂肪 6.69克

碳水化合物 9.14克

叶酸 10.1微克

膳食纤维 3.6克

维生素A 7微克

胡萝卜素 40微克

硫胺素 0.12毫克

核黄素 0.42毫克

烟酸 4.61毫克

维生素C 10毫克

维生素E 4.85毫克

钙 29.88毫克

磷 168.08毫克

钾 472.64毫克

钠 1751.16毫克

镁 32.22毫克

铁 2.17毫克

锌 1.48毫克

硒 1.57微克

铜 0.64毫克

锰 0.48毫克

 
 
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