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佛手酥

王朝百科·作者佚名  2012-05-27  
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【原料】：暗酥剂子（每只25g)。馅料适量（豆沙馅、枣泥馅）。其它料： 食用红色素。

【制作方法】：１．将剂子揿匾成皮子，包入馅料，捏成鸡蛋形。

２．将坯子大的一头按匾，用刀切出五个手指，并将其四个手指弯回，留下一个。

３．将坯子中间略向回收拢，捏成手形，最后在手掌上点一个红点。

４．将生坯放入烤箱烘烤，上火200度，下火180度，烤至表面起硬壳，呈淡黄色即好。

【特点】：造型美观，形态逼真，口感酥脆绵甜。

 
 
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