搽酥饼

【原料】：（1）面粉500克、菜籽油20克、酵母10克、白糖10克、泡打粉5克、温水250克。（2）菜籽油100克、面粉100克、小茴香粉15克、盐适量。

炉温：上火230度下火210度

【制作方法】：1．将原料1中的材料加工成膨松面团发酵备用。

2．将原料2中的材料加工成咸干油酥备用。

3．采用大包酥方法制取酥皮，摘成60克大小的剂子。

4．用手将摘好的剂子团成圆球状，再用带有波纹的小擀杖将其擀成椭圆形的坯子，涮上适量的菜籽油即成生坯。

5．生坯饧发至7－8成时，放入烤炉烤至表面金红色出炉即好。

【特点】：色泽金红，口感松酥，味咸鲜。