牛爪卷

【原料】：膨松面团、色拉油。

【制作方法】：１．将面团摘成30克大小的剂子，用擀杖擀成直径约８厘米的圆形面皮。

２．将擀好的面皮表面，呈半圆状均匀地抹上一层油，然后在对叠成半圆形的坯子，再对叠成四分之一圆的扇形状。

３．在扇形的顶点，也就是原有圆的中心，向扇弧方向切一刀，刀深要切透，长切至3/4处，然后将弧形的两个角向下翻出，即成生坯。

４．略饧一下放入笼屉蒸10分钟左右取出即可。

【特点】：色泽洁白，口感膨松。