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寿桃夹

王朝百科·作者佚名  2012-05-27  
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【原料】：膨松面团、色拉油，食用红色素少许。

【制作方法】：１．将面团摘成30克大小的剂子，用擀杖擀成直径约８厘米的圆形面皮。

２．将擀好的面皮表面，呈半圆状均匀地抹上一层油，然后再对叠成半圆形的坯子。

３．将半圆边分成三等分，在半圆的三分之一处各切一刀，两边分别捏出两个桃叶，中间部分向里捏成桃身即成生坯。

４．做好后饧分钟左右，放入笼屉内用旺火蒸10公钟即可。

５．蒸熟后趁热在桃夹顶端弹一些红色素即好。

【特点】：酷似桃形，如搭配肥腻的菜肴食用，丰味更佳。

 
 
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