喜卷

【原料】：(1)大酵面团，碱面。食用油，金丝小枣。

【制作方法】：１．将面团兑好碱，揉匀，揉光。

２．将揉好的面团擀成厚约８毫米的面皮，然后抹上适量的油，卷成筒状，再分别切成50克大小的剂子。

３．切开后将剂子中间略压一下，使两边向上翘起，然后将翘起的层次向上，用手均匀地盘在指上，并把收口压在底部，最后，从手指上取下，放入笼屉内，在上面放一个金丝小枣即成生坯，

４．加工好后略饧10分钟，上笼蒸15分钟左右即可。

【特点】：色泽洁白，形态美观。