莲蓬饺

【原料】：(1)面粉、温水。食用绿色素适量。(2)鲜肉馅（肥三瘦七）、青菜汁、糯米粉、调味料适量。

【制作方法】：１．在面粉中加入适是的绿色素，用温水调制成面团备用。

２．将肉馅中放入各种调味料，加青菜汁采，用水打馅的操作方法将其搅打成肉馅，取出一部分，加入适量的糯米粉制成绿色的鲜肉圆子。

３．将和好的面团摘成20克大小的剂子，擀成直径约10厘米的皮子。

４．包入适量的肉馅，将皮边三等分，捏出三个角，然后将每个角向里推，形成六个角，再将相邻的两个角捏拢，又成为三个角的坯子。

５．将当中形成的圆孔整理圆，分别放入三颗;圆子，即成生坯。

６．将加工好的生坯放入笼内用旺火蒸10分钟左右出笼即可食用。

【特点】：色泽翠绿，形态别致，馅心鲜嫩。