菜系：闽菜
原料：主料：鰆鱼辅料：咖喱粉调料：蒜 姜
制作：1、将鰆鱼洗净切成寸断，用盐、生粉、料酒和少许的咖喱粉搅拌均匀腌制半小时
2、蒜剁成碎末，姜切成细丝
3、热锅少许热油放入鱼块，转小火煎至2面金黄至熟盛出
4、重新入油爆香蒜末和姜丝，根据自己口味放入咖喱粉稍微炒香，加入适量的水烧开
5、转小火放入鱼块稍微焖制入味即可
提示：1鰆鱼需要提前腌制，否则不宜入味
2注意滑鱼块时的油温和火候