沙茶猪血牡蛎汤

菜系：闽菜

原料：主料：猪血 牡蛎辅料：蘑菇 韭菜 豆芽 蒜蓉 姜蓉 辣椒末调料：高汤2碗 沙茶1大匙 辣椒酱一茶匙 酱油 麻油 味精

制作：1、猪血切块，放进滚水里加葱、姜、料酒烫煮去腥，捞起冲洗干净备用。

2、牡蛎用少许葱姜水，料酒，胡椒粉，太白粉腌15分钟。

3、一大匙油烧热，放进蒜、姜蓉、辣椒末爆香，加沙茶酱、辣椒酱拌炒至溢出香气，

4、注入高汤煮滚，放进猪血、蘑菇烧煮5分钟，加入牡蛎、韭菜、豆芽、酱油煮至汤再次烧滚，用味精、麻油调味即可。

贴士1猪血需要汆水，去除异味

‍2牡蛎需要腌制入味

3注意汤品的炖治火候